Sonnenblumenlecithin in Pulverform NOW (454 g)

Lecithin wird häufig im Zusammenhang mit dem Stillen erwähnt, insbesondere bei Müttern mit wiederkehrenden Beschwerden, die üblicherweise als „verstopfte Milchkanäle“ bezeichnet werden. Es handelt sich um eine natürliche Mischung aus Phospholipiden, zu denen auch Phosphatidylcholin gehört. Phospholipide sind wichtige Bausteine der Zellmembranen, die das Zellinnere von seiner Umgebung abgrenzen.

Ihre besondere Struktur ermöglicht die Verbindung von Wasser und Fetten. Deshalb wird Lecithin auch als Emulgator bei der Zubereitung von Getränken, Saucen und anderen Lebensmittelmischungen verwendet, bei denen sich die Bestandteile sonst trennen würden. Sonnenblumen sind eine pflanzliche Lecithinquelle, und das Pulver lässt sich praktisch in verschiedene Lebensmittelzubereitungen einarbeiten.