Taurin liegt im Körper überwiegend in freier Form vor, unter anderem im Nervensystem, in der Netzhaut und in den Muskeln. Obwohl es häufig den Aminosäuren zugeordnet wird, wird es nicht in Proteine eingebaut. Seine Rolle steht im Zusammenhang mit Zellmembranen, dem Fluss von Mineralionen und der Regulierung der Wassermenge in den Zellen.
Es ist auch an der Bildung von Gallensalzen beteiligt, die Teil des Verdauungsprozesses sind. Der Körper kann es aus anderen Aminosäuren bilden, während es über die Ernährung hauptsächlich aus Lebensmitteln tierischen Ursprungs aufgenommen wird. Diese vielfältige natürliche Rolle erklärt das Interesse an Taurin in der Ernährung im Zusammenhang mit Nervensystem, Muskeln und Verdauung.




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