Maltitol – veganes Süßungsmittel HiFOOD (500 g)

Maltitol HiFOOD ist ein veganes Tafelsüßungsmittel auf Basis von Maltitol, einem Zuckeralkohol beziehungsweise Polyol, das in Geschmack und Textur herkömmlichem Zucker ähnelt. Es hat einen milden, klaren süßen Geschmack ohne ausgeprägten Nachgeschmack und ist daher eine praktische Wahl für die Zubereitung von Lebensmitteln, bei denen Sie die Verwendung von Zucker reduzieren oder ersetzen möchten. Als Volumensüßungsmittel verleiht es Speisen neben Süße auch Volumen und hilft, die gewünschte Textur zu erhalten.

Es eignet sich für Kuchen, Kekse, Biskuit, Cremes, Glasuren, selbstgemachte Schokolade und andere Desserts sowie zum Süßen heißer und kalter Getränke. In vielen Rezepten kann es als Ausgangspunkt in der gleichen Menge wie Zucker verwendet werden, allerdings ist die Süßkraft von Maltitol etwas geringer, daher sollte die Menge dem Geschmack angepasst werden. Es ist hitzebeständig, karamellisiert und bräunt jedoch nicht ganz so wie herkömmlicher Zucker.