Vitamin C oder Ascorbinsäure ist ein wasserlösliches Vitamin, das an vielen biologischen Prozessen beteiligt ist. Es wirkt als Antioxidans, das vor oxidativem Stress schützt, indem es freie Radikale im Körper neutralisiert. Das Vitamin ist auch an der Bildung von Kollagen beteiligt, das für Knochen, Knorpel, Haut, Venen und Zahnfleisch notwendig ist. Beeinflusst die Widerstandsfähigkeit des Immunsystems.
