Es wird häufig im Zusammenhang mit der Stillzeit erwähnt, insbesondere bei Müttern mit wiederkehrenden Beschwerden, die üblicherweise als „verstopfte Milchkanäle“ bezeichnet werden. Seine Inhaltsstoffe, darunter Phosphatidylcholin, kommen auch natürlich in der Muttermilch vor. Lecithin ist zudem aus der täglichen Ernährung bekannt, beispielsweise aus Eigelb und Soja.
Seine Besonderheit liegt in der Fähigkeit, Fett und Wasser zu verbinden, weshalb es als Emulgator verwendet wird. Die Phospholipide, aus denen Lecithin besteht, sind zudem wichtige Bausteine der Zellmembranen. Dazu gehört Phosphatidylcholin, eine der Nahrungsformen von Cholin, die der Körper beim Aufbau von Membranen und bei der Bildung des Neurotransmitters Acetylcholin verwendet.





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