Knorpel bedeckt die Gelenkflächen und ermöglicht, dass sich die Knochen bei Bewegung reibungslos gegeneinander bewegen. Zu seinen typischen Strukturproteinen gehört Kollagen Typ II, das zur Bildung eines festen, elastischen Netzwerks des Knorpelgewebes beiträgt. Deshalb ist diese Kollagenart bei der Auswahl von Nahrungsergänzungsmitteln für die Gelenke interessant.
Bei UC-II bedeutet die Bezeichnung „undenaturiert“, dass das Kollagen seine natürliche räumliche Struktur behält. Hydrolysierte Kollagenpräparate enthalten dagegen Proteine, die in kleinere Peptide aufgespalten sind. Bei der Auswahl eines Kollagen-Nahrungsergänzungsmittels ist es daher sinnvoll, neben der Menge auch den Kollagentyp und die Art seiner Verarbeitung zu berücksichtigen.





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